Se debe Limpiar bien el pescado, quitar las vísceras y la hiel con cuidado sin que se rompa y así evitar el amargor en la carne de pescado.

Se recomienda poner poca sal en la cavidad donde estuvieron las vísceras.

Este pescado ahumado se hace sobre las brasas cuidando que las escamas, que hacen las veces de capa protectora no se queme ni se deshaga

Este pescado se acompaña con fariña, plátanos, asados, inguiri, tacacho.

Fuente consultada: Internet - Redaccion Leticiahoy-