Ingredientes

8 ajís amarillos sin pepas y cortados
200 gramo se queso fresco
1 tarro de leche evaporada
1 paquete de galletas soda
1kilo de papa amarilla
1 taza de aceite
1 diente de ajo
3 huevos duros
Aceitunas
Hojas de lechuga
Sal

Preparación

Sancocha las papa en agua con sal, peladas y pártelas por la mitad y sepáralas. Haz lo mismo con los huevos.
Licúa los ají con el aceite y el ají, agrega luego el queso y las galletas junto con la leche, hasta obtener una pasta cremosa.
Si queda muy espesa agrega leche y si queda aguada le agregas galleta.Prueba la sal.
Coloca en cada plato las hojas de lechuga, luego las papas y cúbrelas con crema . Adorna con medio huevo duro y una aceituna.
Puedes variar esta receta usando yucas fritas en lugar de papa cocidas y presentarlo como yucas fritas a la huancaína.

Tu pones la sazón y yo la receta / Revista. Maria D. Chavez Amaya