Aji como acompañante
Seleccionar las pepas de ajís junto con las demás especies, como, cebolla, pimentón, lavar, luego picar todo y vertir en un recipiente con bastante sumo de limón, las pepas se pueden agregar enteras o previamente se pueden machacar, dejar varios minutos para que los ingredientes junto con el ají suelten el sabor.